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栗原はるみさんのレシピ「特製ポテトサラダ」を参考にして、本気で(笑)つくったのがこれ!
ポテトとにんじんは、まるごとちゃんと蒸す・・・それだけなのに野菜の味が濃くて美味しい・・・
ちゃんと作ると、ちゃんと美味しいのですね♪ 本気のレシピはこちらから♪↓
(材料)4人分
・じゃがいも 大3個
・にんじん 大1本
・たまねぎ 1/4個(薄切りにして水につけておく)
・ハム 3枚(2cm角に切る)
・マヨネーズ 1カップ
・塩こしょう 少々
・砂糖 小さじ1

(作り方)
① 蒸し器に洗ったじゃがいもとにんじんをいれ、強火で20~25分蒸す。
  (竹串をさしても、まだ固かったら、余熱で5分ほどおくとよい。)
② じゃがいもが熱いうちに、皮をむき(クッキングペーパーなどでくるむように!)
  ボールに入れ、粗くつぶし、にんじんは皮をむいていちょう切りにし、
  熱いうちに塩こしょうと砂糖で味付けをする。
③ たまねぎの水気をよく絞っておく(クッキングペーパーでしっかり!)
④ ②が冷めたら、③とハム、マヨネーズを加えてまぜる。

※かめ夫は、ポテトサラダのきゅうりは「なんか昆布の味がする」といって
 嫌うので(なんでだぁ~?)入れてないのですが、栗原はるみさんレシピには
 入ってました。、我が家は薄味好みなので省きましたが、コンソメ(小さじ1)も
 入ってましたよ!ジャガイモが熱いうちに、マヨネーズ以外の調味料を
 入れるのがコツです。冷めていくうちに味がじゃがいもに入ります!!
 ガツンとポテトの美味しさが味わえるポテトサラダ!試してみてください」♪

ちなみに、かめ夫の誕生日パーティーでは、前菜風にしてみました↓
題して
 「本気のポテトサラダ☆カルボナーラソースがけ♪」
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黄身1個に生クリーム大さじ1とパルメザンチーズと塩を少々混ぜたものをかけただけ
です。かわいくて気に入りました♪クリスマスの前菜にもいいな♪