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「忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン」の連載をさせていただいてます。

第41回目は、「にんじんのカレー塩キンピラ」のお弁当をご紹介しています。


色々なアレンジで作っている「にんじんの蒸し焼きキンピラ」

にんじんの甘味をしっかり出すので調味料も少なくてすみますし、とても美味しいですよ。

今回は、カレー塩味。

スーパーなどでも気軽に小包装で手に入るスライスアーモンドも一緒に入れて、食感と香のアクセントにしています。

スライスアーモンドは、オーブンではなく、フライパンでから炒り。簡単 & 早いです^^



カレー粉を先に炒めて香りを出してから・・・



にんじんと塩を入れて混ぜながらいためて・・・



酒を入れて蒸し焼きに。最後酢を入れてからしっかりと水分と酸味を飛ばします。

酸味もまろやかになり、保存性が増します。



粗熱がとれてからアーモンドを混ぜこみます。食感が楽しい!



色々なアレンジにつかいますが、特に肉巻にすると、美味しくてびっくりするくらいにんじんが食べれます^^

豚肉がおすすめ。中のにんじんに美味しいカレー味がついているので、軽く仕上げに、少量のみりんと醤油で照りをつけています。

連載のサイトでもご紹介していますが、ごくごく普通のサラダに、このカレー塩キンピラをトッピングすると美味!

にんじんの風味もアーモンドの食感もサラダにぴったりで、葉野菜だけのサラダ等もワンランクアップします!

↓おもてなしサラダにもぴったりでした。



とても簡単ですが、ちょっとしたコツがありますので、分量と作り方をご覧になってくださいね。

「にんじんのカレー塩キンピラ」のお弁当


さて!今週もはじまりました。みなさま、よい1日をお過ごしください。


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先日の肉大根の記事にコメントありがとうございます~

あーちゃんママ~
牛の肉大根も美味しいので! 牛肉の加熱のコツ試してみてね!

ペコちゃん♪♪さん~
なんと、ゆきぽんさん、お料理教室はじめられたのですね!是非私も参加させていただかなければ!!おめでとうございます~
そうなんです!ゆきぽんさんとの出会いは、第一回のおべんとう倶楽部でした。
とても明るく参加してくださって、本当にうれしかったのを思い出します。

すーさん~
おべんとう倶楽部!本当にみなさまのおべんとうの詰め方がすばらしくて!
私もとても勉強になりましたし、楽しかったです~
本当に、また開催できるといいなぁ^^


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