昨日、スーパーで沖縄の「生もずく」が安く出回っていました^^

「かき揚げしよう!」

と思って買ったのですが、帰るころにはかき揚げをする元気がなく、油もなく、後片付けする気力もなく^^;

大さじ2の油で、ホットプレートで焼いてかき揚げ風!出汁で衣を作ったので味は沖縄のヒラヤーチ風^^
(あぁ・・・ 沖縄旅行いきたい~っ)

ホットプレートは温度管理ができるので200度でこんがりカラリ。疲れた週末のおつまみに。


★★★ Kameyo's recipe ★★★

もずくのかき揚げ風



(材料)

・薄力粉 100g
・出汁(冷たくしておく) 1/2カップ
・卵 1個
・生もずく(水洗いして水気を切り、2cm幅に切る) 100g
・たまねぎ(3mm幅に切る) 1個(200g)
・万能ねぎ(小口切り) 5本
・油 大さじ2

(A)
・豚こまぎれ肉 100g(1cm幅に切る)
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3

・おろししょうが しょうゆ 各適量

(作り方)

① (A)はボウルに入れて混ぜ、豚肉に下味をつけておく。大きめのボウルに出汁と卵を入れてよく混ぜ、生もずく、たまねぎ、万能ねぎ、豚肉を入れて混ぜる。最後に薄力粉を入れてさっくりと軽く混ぜる(多少粉気が有る程度でOK!)。

② ホットプレートを200度で熱して油を全体に広げ、①をスプーン等で、薄く平らになるように落としていく。



③ 蓋をしめずに、そのまま3分程200度で加熱する。こんがりと焼けたら裏返し、全体をこんがりと焼く。
(焦げないよう様子をみながら、焼けたものから裏返すとよい)



④ 保温にしてしょうが醤油を添える。


※豚に下味をつけていますのでそのままでも美味しいですが、好みでしょうが醤油やポン酢、天つゆなどで。

※焼き上がった後、皿に盛ると水分が回って下がしっとりしてしまいますが、ホットプレートは下から温めているので、ずっとカリカリで美味しいですよ^^

★★★ Kameyo's recipe ★★★


もずくのかき揚げが大好きなのですが、少ない油で一気に焼いて美味しい方が嬉しい(笑)。

ホットプレートに大さじ2の油を広げて、200度で両面こんがり焼くだけですが、カリリと焼けてとても美味~



薄く広げるとすぐに火が通りますし、蓋をしめずに、カリリと焼いています。

今回、自分ですごく気に入ったのが、具と生地のバランス。

具がたっぷり入っているのに、ちゃんとからみ、ぼてっと厚すぎない生地の分量になっています。

連休に沖縄にいった気分になりたくて、衣に出汁を入れて無理矢理ヒラヤーチ風というレシピ名にしてみました(笑)。

美味しい。

具はなんでもいいのですが、水分の多い食材を入れすぎると火通りが悪くしっとりしてしまうので注意してくださいね。 

休日ごはん。楽しみください~^^



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