月曜日ですね~ お弁当作り!今週もぼちぼちがんばりましょう~


↓ちょこちょことご紹介してきたお弁当

・お魚のお弁当 ~ 塩鮭編~

・お魚のお弁当 ~ 塩鯖・ししゃも編 ~

・お魚のお弁当 ~ 漬け魚編 ~

・困った時の「のっけ弁当」!


・お肉のお弁当

・雑穀米のお弁当

・酢を使った夏のお弁当

・にんじんとピーマンの「野菜のおかずのもと」のお弁当

・ミックス野菜炒めで簡単弁当

・前日のおかずのお弁当 つくねとハンバーグ

・すき焼き弁当

・梅れんこん「野菜のおかずのもと」のお弁当

・卵が主役のお弁当 「巣ごもり卵」弁当

・卵が主役のお弁当 「オムレツ弁当 & おにぎらず弁当」



今日ご紹介するのは、「作り置きの野菜のおかずのもと」の展開。

お弁当本でも詳しくご説明していますが、朝、何品も野菜のおかずを作るのは大変なので、夕ご飯の支度の時に「野菜のおかずのもと」を作りやすい分量で一度にたっぷり作り。

夕ご飯の副菜にも食べて残りは冷蔵保存。一度に作る方が時間も食費も節約。

朝、お弁当にそのまま入れたり、アレンジして利用。

お弁当の野菜のおかずに困っていらっしゃったら、こんな方法も試してみてくださいね。


先週のはじめに作ったのは、

・ツナとにんじんの蒸し焼きキンピラ → レシピはこちら
・かぼちゃの塩煮 → かぼちゃを塩少々と少しの水でやわらかくなるまで蒸し焼きにする(お弁当本P28)




↓1日目のお弁当。

・ツナとにんじんの蒸し焼きキンピラ
・かぼちゃとくるみのサラダ
・スナップエンドウの明太子炒め
・鶏の梅照り焼き
・白ごはんと黒いりごま
・いちご



○ツナとにんじんの蒸し焼きキンピラ → そのまま入れる。
○かぼちゃとくるみのサラダ → かぼちゃの塩煮にマヨネーズとくるみを少し和える。



↓2日目のお弁当

・ツナにんじんとチーズのオムレツ
・キャベツのスパサラダ
・鶏肉とかぼちゃのカレーソテー
・白ごはん パセリ
・いちご



○ツナにんじんとチーズのサンドオムレツ → 溶き卵にツナとにんじんの蒸し焼きキンピラと粉チーズを入れて焼き、ケチャップサンドに。
○鶏肉とかぼちゃのカレーソテー → 鶏肉とかぼちゃの塩煮を焼いてカレー粉・しょうゆ・みりん等をからめる。



↓3日目のお弁当

・にんじんの卵焼き
・かぼちゃのごま照り焼き
・くず野菜たっぷりハンバーグ
・小松菜ふりかけ
・白ごはん
・清見オレンジ



○ツナにんじんの卵焼き → 溶き卵にツナにんじんの蒸し焼きを入れて卵焼きに。
○かぼちゃのごま照り焼き → かぼちゃの塩煮を焼いて、しょうゆ・みりん・黒いりごま



先週も「平日はなるべく買い物にいかずにあるもので過ごそう」キャンペーン中(笑)なので、魚がなかったのですが、ツナ缶利用。あとは冷凍してる肉や作り置きの節約ハンバーグで過ごしました。


「作り置きの野菜のおかずのもと」は、シンプルな味付け(例:かぼちゃの塩煮)で、後でアレンジしたり。

そのままでごはんのおかずになる味付けにしておいて(例:ツナとにんじんの蒸し炒め)、他の食材とあわせたり。

色々な方法がありますので、便利ですよ^^

夕ご飯と一緒についでに野菜のおかずはたっぷり作っておく習慣をつけるだけで、お弁当作りがグッと楽になります。

無理せず、短時間で。お弁当作りしてみてくださいね。



さて、今日はこちらは朝から雨・・・。

肌寒いです~

春なのか冬なのかわからないですねぇ。

みなさま、温かくして。よい1日をお過ごしください。


*****

コメントありがとうございます^^

ちままさん~
うわぁ~ 「仙台駄菓子」!
私の大好物系のおやつです。昔ながらの素朴なおやつ。
豪華なスイーツも素敵ですが、素朴なおやつは、本当にほっとしますね。
教えてくださってありがとうございます~!

ハヤピーさん~
早速!「ごまおこし」作ってくださったのですね!
水あめやさとうでも作れますが、はちみつは扱いやすくて作りやすいです。
ありがとうございます~!



☆ お知らせ ☆

先日募集させていただきました、おべんとう作りの基本の教室「おべんとう倶楽部」

お弁当作りの基本や、著書でご紹介している「作り置きの野菜のおかずのもと」のレシピやアレンジ法を中心にお伝えさせていただきます。

   

ありがたいことに定員に達しましたので、只今、キャンセル待ちにて受け付けております → こちら
もし、キャンセル待ちの方が多くご要望がありましたら、別日に同内容で開催も検討いたしますね。

※お弁当本は、ただ今、アマゾンでは一時的に在庫がなくなり申し訳ありません。すぐに入荷してくださるそうですので、注文しておいてくださったら入荷次第発送してくださるそうです。 楽天は、在庫があります。


☆ みなさまへ お礼 ☆ 

昨年12月8日に出版したホットプレート本

色々作ったよ~ 楽しんでるよ~!
というお声をたくさんいただいてとても嬉しく思います。ありがとうございます~!
みなさまが、ご家庭で温かいホットプレート料理を囲んで楽しんでくださっている様子を想像すると、もう、本当に幸せです。

本のご紹介は → こちら  本の撮影の様子は → こちら


また、ホットプレートに関する質問をブログ記事のこちらにまとめています → ホットプレートに関するQ&A


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 他書店で取り扱ってくださっています。

※イカロス出版さんも直接ご注文いただくと、送料無料で発送してくださるそうです。

→ イカロス出版
 

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