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かぶの葉や、大根の葉の先端のやわらかい葉は、かにかまぼことあわせてサラダにします。
おもてなしランチで、レモンの皮を刻んで飾ったら、「ミモザの花みたい!」と大好評!
食感のアクセントにもなって、爽やかサラダになりました♪簡単レシピはこちら~↓
(材料)
・大根の先端の柔らかい葉 100g程度(ゆでて、2cm幅に切る)
・かにかまぼこ 3~4本(ほぐして2cm幅に切る)
・マヨネーズ 大さじ2
・レモンのしぼり汁 小さじ1
・レモンの皮 少々(皮をうすく包丁やピーラー等で削ぎ、みじん切りにする)

(作り方)
① マヨネーズとレモンのしぼり汁を合わせ、大根の葉とかにかまぼことあえ、レモンを飾る。

簡単すぎて、また1行でレシピが終わってしまいました(笑)
ちょっぴりえぐみのある、大根葉、かぶの葉、ほうれんそうなどがあいます。
大根葉は、茎の部分は繊維がかたいので、、先端の葉っぱの部分をつかいます。
残りの下の方の茎の部分は昨日ご紹介した大根葉どんぶりに!
残さず、大根葉を食べつくしま~す♪