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牡蠣が美味しい季節になりましたね~! パーティーメニューにもなる牡蠣のチャウダー♪
市販のルーで作ったチャウダーに牡蠣をソテーしてのせるだけ♪ レモンがいい仕事してます^^
ホワイトソースとレモンって本当に合います! いつもの簡単レシピはこちら~↓
                レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪ → レシピ印刷について
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牡蠣のチャウダー☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  牡蠣のチャウダー

(材料)4~5人分
・市販のルー 1/2箱(80g) ←ハウス 北海道チャウダー「クラムチャウダー」使用
・水 100cc
・牛乳 500cc
・ベーコン 2枚(1cm角に切る)
・玉ねぎ 1/2個(1cm角に切る)
・白菜 1/8個(1cm角に切る)    
・じゃがいも 1個(1cm角に切る)
・バター 大さじ1

・レモン 1/2個(くし型切り)
・黒こしょう 少々(お好みで!)

↓牡蠣のソテーの材料↓
・牡蠣 200g程度
・かたくり粉 大さじ2
・バター大さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
・ガーリックパウダー 少々

(作り方)
① シチューから作る。鍋にベーコンと野菜と分量の水を入れ、上にバターをおき、フライパンの蓋を
  しめて中火で加熱する。沸騰したら弱火に落とし、5分程度蒸し煮する。
② ①に牛乳をいれ、中火でかき混ぜながら加熱する。沸騰したらいったん火を止め、ルウを
  割りいれてとかし、弱火で5分程度煮込んだら、シチューのできあがり。
③ 牡蠣のソテーを作る。袋などから出した牡蠣をザルにあげ、流水でさっとながす。
④ 沸騰した湯に塩をひとつまみいれ③の牡蠣を10秒程度湯通しし、再びザルにあげ、
  キッチンペーパーで水気をとり、塩・こしょう・ガーリックパウダーを振る。
⑤ フライパンにバターを入れて中火にかけ、④の牡蠣にかたくり粉をまぶしてこんがりと
  ソテーする。(かたくり粉をまぶしたらすぐにソテーしてください。)
⑥ ②のシチューをあたため、⑤のかきをのせ、レモンと、お好みで黒こしょうをかける。

※チャウダーに入れる野菜は、お好みのもので!きのこ類をいれると一層美味しいです。
 また、牡蠣をソテーしたフライパンに残った牡蠣のエキスは、酒少々を入れてのばし、
 チャウダー に入れるとより一層美味しいです。

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牡蠣のチャウダー大好きです!
牡蠣をそのままいれると生臭かったり、ちっちゃく縮んだりするので、私はソテーしてのせます。
ジューシーでぷりっぷりの牡蠣が、ほんと美味しい~!!
牡蠣の下ごしらえは、塩でもんで水で流すのが一般的だと思いますが、なんともぬるぬるして気持ち悪い(笑)ので、ざっとザルにあげて、そのまま流水でザーっと流し、塩を入れた沸騰したお湯でさっと湯通しします。
よごれもとれますし、表面がぷりっとしっかりして生臭みも消えてとても扱いやすくなるので、牡蠣料理の下ごしらえは湯通しがほんとオススメです!

そして、チャウダーには必ずレモンを添えます!
ホワイトソースとレモンってあいますよね~ 特にチャウダーにはおすすめです~♪

そうそう、チャウダーなどシチューを作るときは、まず野菜などをバターでいためますよね~
うっかり焦がすとつらいので、少量の水とバターで蒸し煮にします!
私なんでも、すぐ忘れてうっかり焦がしちゃうんですよ~(泣)
でも、蒸し煮ならほうっておけばいいので楽チンです! 野菜も美味しくなりますしね^^

明日は、チャウダーの残りを使ったリメイク前菜をご紹介しますね♪
鍋にちょこっとだけ残しておいてくださいね~(笑) 普通のシチューでもいいよ!

今回使ったルーは、またまたレシピブログさまのモニターで当選した、
ハウス 北海道チャウダー「クラムチャウダー」!!
  hausu
うまいですね~ 本格的な味です! いつも、本当にありがとうございます~♪

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☆30分!お掃除ダイエット79日目☆

昨日はお風呂掃除!
隅から隅までブラシで磨く!
しかし~ 先日お風呂の大掃除してカビキラーまでしたのに・・・
あっという間に黒カビが点々と・・・(泣)
根本的に、なんかお掃除方法まちがってるのかな~
毎回タオルで水気ふくなんてできないし・・・ う~む
とりあえずピカピカになったお風呂にゆっくり入った。
今朝の体重減!! よし!!


☆昨日の記事のコメレス☆

いつも、ご訪問&応援ありがとうございます。
昨日のかにとキャベツのポン酢ジュレの記事にもたくさんのコメントありがとうございます♪
さっぱりして、こってり系のクリスマスシーズンにはうれしい前菜ですので、是非お試しください~

また、バトン記事に書いた、この「かめ代」っていう名前も
「いいね!」
っていってくださる方がいてうれしいな^^
「可愛いセレブっぽい名前にしたら? ステファニーとか~ ティアラとかぁ~」
ってかめ子に何度もいわれたんですけど(笑)、全然私に似合わない~!!
「かめ代」が私にぴったり~!! 
ほんと、セレブっぽい香りゼロの(笑)、ふつ~の母さんって感じがいいわぁ~
おばあちゃんになっても、割烹着かなんか着て
「かめ代です~」
って言いたい(笑)!!
みなさま~ 末永くよろしくお願いします~

このブログに立ち寄ってくださった方々、毎日温かいコメントを残してくださる方々、そして、コメントは残さずにこっそりと応援クリックしてくださってるたくさんの方々、本当にありがとうございます。
かめ代レシピを、試したよって教えてくれた
 りす美ちゃん~ ハルちゃん~!!
本当にありがとう~!! 今日もがんばってパートいけるわぁ~ 寒いけどがんばれそう!
ほんと寒いと仕事行く気なくなるぅ~(泣) でもがんばるよ! ありがとう!!

時間の余裕がなくなり、コメントのお返事は、こちらでまとめてさせていただいてます。
ブログをされてる皆様のところへも、ゆっくりペースですが遊びにいかせてください♪
ブログをされてない方もよろしかったらメールアドレス残していただいたら、こちらも時間がかかってしまって申し訳ないですが、お返事させてください~♪
でも、時間のあるときは、すぐに飛んでいきますよ~(笑)♪
                                                   かめ代