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やわらかいささみは、ギュッと押さえるだけで(笑)ぺったんこになるので、カツレツに最適^^
ソースもあっさり簡単トマトソースであっという間にできます!
ささみ2本でおなかいっぱい大満足(笑)!! フライパン1つの簡単レシピです~↓
                レシピ印刷をされる方はこちらをご覧ください♪ → レシピ印刷について
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鶏ささみ de ミラノ風カツレツ☆   
                                         by かめ代のおうちdeごはん☆
  鶏ささみdeミラノ風カツレツ

(材料)2人分
・鶏ささみ 4本
・パン粉 適宜
・オリーブ油 大さじ2
・ピザ用チーズ 大さじ2
・パセリやバジルの葉など 適量
・レモン 1/4個(くし形切り)

↓トマトソースの材料↓
 ・トマト缶 1/2缶(1缶400g程度のもの。カットされたトマト缶だと楽です。)
 ・トマトケチャップ 大さじ1
 ・酒 大さじ1

↓卵液の材料↓
 ・卵 1個
 ・小麦粉 大さじ1
 ・牛乳 大さじ1
 ・粉チーズ 大さじ1
 ・塩 小さじ1/3
 ・こしょう 少量
 ・ガーリックパウダー 少量

(作り方)
① ボールに卵液の材料を全て入れてよくかき混ぜ、ささみを入れてフォークで刺して混ぜ、
  冷蔵庫に入れておく。(ささみが卵液を吸ってふくらみます。)
② ①にパン粉をつけて、ヘラなどで押し付けてのばす。卵液が余ってたら2度付けする。
  (ささみはやわらかいので、押し付けるとぺったんこになります。倍の大きさに!↓)
  ミラノ風カツレツ1
③ フライパンにオリーブ油を入れて中火(180度)で熱し、①を入れて両面焼く。
  (薄いのですぐに火が通ります。パセリも軸を上にして焼きます。↓)
  ミラノ風カツレツ2
④ 4枚焼けたら、③のフライパンにトマトソースの材料をすべていれて強火で温める。
⑤ 皿に④のソースを敷き、ピザ用チーズを散らし、カツをのせてパセリとレモンを飾る。

※パン粉は、細目のものを使用しています。
  粗めのパン粉もビニール袋にいれて、手でぐしゃぐしゃすると、細かくなります^^

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ミラノ風って・・・
正直、いろんな説があっていつも完ぺきにはわからないのですが(汗)
牛ヒレなどを薄~くのばして、パルメザンチーズやガーリック入りの香味パン粉でカツにして、オリーブ油とバター等で焼いてレモンをかけて食べるもの・・・ と私は認識してます~
合ってるのかな~???
ソースは色々だと思うのですが、熱々のトマトソースにピザ用チーズを散らすのが好きです^^

ささみ2本を1人分にしてみたのですが、少食の方は1本でじゅうぶんかも^^
1枚はそのままの形でチーズをのせたトマトソースの上に置き、もう1枚は半分にきって上に重ねて、最初にレモンを絞って食べることにしてます(笑)
レモンのみも、トマトソースつきも両方楽しめていい!!

ささみは、ぎゅっと押さえるだけで薄くのばせるので、ミラノ風カツレツには最適^^
本当は、バジルの葉の素揚げをかっこよく添えたかったのに・・・ なかった~
おかしい~ 買ったはずなのに・・・ またどこかに行方不明・・・ どこだろう~っ もう~っ
でも、パセリも美味しかったです^^ だからいいことにしました(笑)

ささみフライとトマトが大好きなかめ子のために作ったレシピです^^
簡単で見た目がきれいなので、おもてなしにも大活躍!
子どもも食べれるよう単純な味付けですので、色々とアレンジして楽しんでください~♪ 

今日もよい1日をお過ごしください^^


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