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かめ子の大好きな、大根葉どんぶり! 夏は、大根葉のかわりにゴーヤで!
かめ子が「美味しい!」とおかわりしてくれたので有頂天(笑)!!
ゴーヤの嫌いな方も、1度でいいので作ってみてください^^ カンタンレシピです~↓
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ゴーヤどんぶり☆   
                                          by かめ代のおうちdeごはん☆
  ゴーヤどんぶり

(材料)2人分(余ったら2~3日冷蔵保存できます)
・ゴーヤ 1本
・ツナ缶 1缶
・ごま油 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・すりごま 大さじ1
・味付け海苔 適量
・ごはん お茶碗2杯

(作り方)
① ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたをきれいに スプーンでかきだす。
  それをさらに縦に半分に切り、薄切りにする。
  ボールに入れて塩小さじ1/2(分量外)を全体にまぶして10分程度おき、
  沸騰した湯に入れて再沸騰してから30秒ほど茹でたらざるにあげ、洗ってよく水分をきっておく。
② ツナ缶を空け、缶の中にマヨネーズを加え、はしでぐるぐるまぜておく。
③ フライパンにごま油を入れて熱し、②を入れ少し炒め、①のゴーヤを入れていためる。
④ しょうゆ、みりん、ごまを入れて汁気がなくなるまで炒める。
④ ごはんの上にのせ、海苔をちらすとできあがり!

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私は、嫌いなものは無理に食べなくてもいいというタイプなのですが、ゴーヤだけは、子どもに是非とも食べてもらいたいと思っています。
なぜなら・・・ 安くて栄養満点だから(笑)!! 家庭菜園でも、油断すると山ほどできますし(笑)
夏のゴーヤを美味しくいただけたら、人生得するような気がするのです。

私は、いつの頃からかゴーヤが大好きで、苦くないと物足りないので、下処理せずにそのまま調理することが多いのですが、今回は、一番丁寧に苦味をとるタイプの調理法です^^

 ① 苦味の強い中のわたをスプーンできれいにとる。
 ② 薄くスライスする。
 ③ 塩でもんでしばらく置く。(10分程度)
 ④ 茹でる。(沸騰した湯にいれて再沸騰してから30秒程度)

これが、今の私の中では1番丁寧な下処理!他にもあったら是非是非教えてください~♪

この下処理して子どもの好きなツナ缶やマヨネーズで調理したのが、このゴーヤどんぶり!
昨日、これを食べてから、ようやくうちのかめ子の幸せなゴーヤ人生がはじまりました(笑)
今までも
「これ、あんまり苦くないから結構食べれる」
ってモリモリ食べてくれるレシピもたくさんあります^^
しかし、ゴーヤどんぶりは、
「美味しい!もっと食べる! このちょっと苦いのが美味しい!」

よかった~
かめ子の脳の中で、「美味しい」と「苦い」がようやく一体化したみたいです^^
「苦くないから食べれる」のではなく「苦いのが美味しい!」
こうなったらしめたもの(笑)!

うちのかめ子は、まだ、保育園でお誕生日にいただいたお茶碗を使っているんですよ^^
  ゴーヤどんぶり2
昨日はゴーヤ記念日なので(笑)、このお茶碗で撮影を!!

小さくて可愛かったかめ子、優しかった私を思い出します~
・・・大きくなったかめ子は、ただいま、テレビを見ておりますっ 
30分だけ「キッズ・ウォー」をみるらしい・・・ 

昨日は1日友達と映画みたりランチ食べたりして楽しい楽しい1日でした~
今日は宿題がんばる日って、確かに昨日いったはず・・・
どうなることやら~ 小言いわなくてすむ1日になりますように・・・


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