ホットプレートでクリスマス！「鶏肉と里芋のクリーム煮」＆冬野菜レシピ3

昨日出演させていただいたNHK総合「あさイチ」。

ご覧くださったみなさま、大変ありがとうございました。
こちらでも、ご紹介したレシピ載せておきますね。

まずは、鶏肉と里芋のクリーム煮。ホットプレートは煮こみ料理も大得意です。

広いプレート一面で煮こむことができ温度管理ができるため、里芋も煮崩れなし。クリーム煮も焦がさず楽々作れます。

やわらかな里芋がたまらない美味しさ。里芋から溶け出る自然なトロミで作る美味しいクリーム煮です。
お子さまにも食べやすい優しい味にしています。大人用アレンジも！↓

★★★　Kameyo's recipe　★★★

鶏肉と里芋のクリーム煮

（材料）4～5人分
※一般的な4～5人分の平面プレート（約幅50.5cm × 奥行31.0cm × 深さ2.1cm）のホットプレートを使用しています。

・鶏もも肉　600g　

(A)

　・塩　小さじ1

　・黒こしょう　少々

　・酒　大さじ2

・里芋　5～6個(600g)

・ブロックベーコン　100g

・たまねぎ　1個（200g）

・しめじ　1パック（100g）

・マッシュルーム　1パック(100g)

・エリンギ　1パック(100g)

・薄力粉　大さじ3

・オリーブ油　大さじ1

・バター　10g

・酒　1/2カップ

・湯　2カップ

・牛乳　2カップ

・しょうゆ　大さじ2

↓付け合わせ

　・にんじん　1/2本(100g)

　・ブロッコリー　1/2個(100g)

（作り方）

① 鶏もも肉は余分な脂を除き、5cm角に切り(A)をもみこむ。里芋は皮をむいて2cm幅に切る。ベーコンは細切り、たまねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小房にわけ、マッシュルームやエリンギは5mm幅に切る。

付け合わせのにんじんは5mm幅の輪切り、ブロッコリーは小房にわける。

② ホットプレートを200度で熱して油を全体に広げ、下味をつけた鶏肉に薄力粉をまぶして皮側を下にして置く。こんがりと焼けたら裏返して端に寄せる。※蓋をすると早く焼ける上、油のとびちりなどもありません。

③ ホットプレートの中央にバターを入れ、ベーコン、たまねぎときのこ類を入れて炒め、酒を回し入れて蓋をして10分程度蒸し焼きにする。

※きのこやたまねぎを酒で蒸し焼きをしてうまみを出します（市販のスープの素などは使いません）

④ 里芋を埋め込んで、湯を入れて、沸騰してきたら落とし蓋をしてから蓋をしてさらに10分程度煮こむ（里芋に竹串をさしてやわらかい状態になるまで煮てください）。

↓クッキングシートで落とし蓋をして、上に添え野菜を置くと、蒸し野菜ができます。

（途中やわらかくなったら、ブロッコリー→にんじんの順にとっておく）

④ 温めた牛乳を回し入れて煮たってきたら160度にしてヘラで全体をやさしく混ぜる。

※里芋から溶け出た優しいトロミで全体がクリーム状になります。

※ホットプレートの広い面で水分が蒸発して、濃厚なクリームになります。

⑤ トロミがついたら保温にしてしょうゆで味を調え（牛乳が分離しないよう、しょうゆは最後に入れて味を調えてください）、ブロッコリーとにんじんを飾り、黒こしょうをちらす。
※卓上でも楽しめますし、↓キッチンで作ってお皿に盛り付けて持って行ったり、グラタン皿に入れてチーズをのせて焼き直したり。

※大人には、お好みで柚子こしょうや黒こしょうをたっぷり振るなど、ちょっとピリリとするものを合わせるとより美味しいです。

↓また、残ったクリーム煮には、冷やご飯を入れて。チーズやオリーブ油をたっぷりまわしかけていただくととても美味しいです。

白ワインに合いますよ～

★★★　Kameyo's recipe　★★★

今回は、
「ホットプレートで煮こみもできるんですよ～」
ということを、お伝えしたくて、煮こみ料理をご紹介しました。
広いプレートで一面に広げて煮ることが出来ますので、煮崩れもせずにとても早く火が通ります。

あさイチでは、この他に、ホットプレートを使った大きな冬野菜「白菜」「キャベツ」「大根」もご紹介いただきましたが、昔から作っているレシピはこちらです↓

●白菜のこんがりステーキ
↓我が家の定番です。旬の白菜はじっくり香ばしく焼くと、とっても美味しいステーキに。
ホットプレートの大きさを最大限に利用してたっぷり焼いてください。

●大根と手羽先の照り煮
↓大根1本分を照り煮に。手羽先と大根1本をたっぷり並べて焼いてから煮込めるのが嬉しいホットプレートレシピです。

●あさりとキャベツの和風スパゲッティ
乾スパゲッティをそのままホットプレートの煮汁に入れます。
レシピは色々とありますが、冬キャベツをたっぷりめに入れても、最高です！
キャベツの甘みが美味しいですよ♪

以上、昨日ご紹介いただいた、冬野菜レシピ3つです。

また、朝昼晩の三食！ホットプレート使いとしてご紹介いただいたのがこちらです！↓

●ホットプレートでバタートースト
↓4人分のトーストとベーコンエッグを一度に。しっとりサクサクのトーストはとても美味です。

●野菜たっぷりのナポリタン
こちらはスパゲッティは別茹で。野菜たっぷりで！

●定番！焼きハンバーグ
ハンバーグを一度ホットプレートで作ると、楽さと美味しさにやめられなくなると思います！
付け合わせの野菜も一緒に。是非お試しください。

以上、NHK「あさイチ」でご紹介したホットプレートレシピ。
お試しいただけると嬉しいです。

また、今晩は、関西テレビの「やすとも・友近のキメツケ！」で、
クリスマスにぴったりのレシピをご紹介します。

2020年12月22日　午後8：00～8:59
※放送は予告なく変更することがあります

どんな放送になっているか、私は見れないのですが、楽しんでいただけると嬉しいな～。
放送圏のみなさま,お楽しみください♪

ホットプレートでご家庭の食卓が明るくなりますように。

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2014年に出版した「ホットプレート黄金レシピ」。2020年9月に7刷となりました。
皆様、大変ありがとうございます。