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昨日はブロッコリーが安かった♪! 早速買ってビニール袋でモミモミしてディップに!
茎も皮をむいて固く茹でてスティック! むいた皮や葉は刻んで春巻きに(笑)!
ごみゼロ料理♪ 夏休みにお子さまと作っていただきたいな~^^ いつもの簡単レシピです↓
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ブロッコリーとツナのディップ☆   
                                          by かめ代のおうちdeごはん☆
  ブロッコリーとツナのディップ

(材料)4人分
・ブロッコリー 1/2株(茎を切り小房に分ける。茎は皮をむく)
・ツナ缶 1缶
・クリームチーズ 50g
・マヨネーズ 大さじ2

(作り方)
① 鍋に水を入れて強火で加熱し、沸騰したら塩少量(分量外)を入れてブロッコリーを
  皮や葉以外すべて入れ、茎のみ10秒程度でとりだし、ザルにあげて冷ます。
  残りは蓋をしめて3分程度コトコトとやわらかく煮てザルにあげて冷ます。
② ビニール袋に、ツナ缶、クリームチーズ、マヨネーズ、②のブロッコリーの小房を入れて手でもむ。
③ ②を器に盛り、ブロッコリーの茎や野菜のスティックを添える。

※茹で水の塩分は、ブロッコリーの下味にもしていますので、1%入れてます。
 (水300ccに対して、塩小さじ1/2)
※ブロッコリーはゆでた後冷水にさらさずに、ザルにあげて広げて冷ますと
 水っぽくならずに美味しく仕上がります。うちわ等であおぐとさらにいいです^^
※子どもむけの優しい味にしています。ガーリックやレモン、黒こしょうなど、お好きな食材を
 入れてアレンジしてください^^
※ブロッコリーやにんじん等の皮は、繊維に直角に刻んでチーズとともに春巻きの皮で
 包んで揚げ焼きにすると美味しくいただけます。

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先日セロリのディップを作ったのですが、
「なんでセロリ~」
って、かめ子がいうので(まだまだお子ちゃまねぇ~)
かめ子の好きなブロッコリーで作りました。

ブロッコリーのつぼみの部分は、やわらかくゆでると、簡単にビニール袋の中でつぶれるので、とってもディップ向き。
包丁もフープロもつかわずに野菜のディップができるので大好きなんです^^

子ども向きの優しい味で、ディップだけスプーンでモリモリ食べれそうな感じです。
大人のワインに合わせるときは、ガーリックきかせたり、アンチョビ入れたり・・・
お好みでアレンジしてください~

ブロッコリーの茎も、もちろん食べます^^
野菜スティック
皮を剥いたら、生でも食べれるくらい甘くて美味しいですが、サッとゆでると緑が美しくなるのでほんの少しゆでるのが好きです。

剥いた皮や、まわりについている色の濃い葉も栄養満点なので刻んで、にんじんの皮と一緒に春巻きに!
ブロッコリーの皮は縦に繊維が通っているので、横に繊維を断ち切るように刻むと全く筋が気にならず美味しくいただけます。
春巻き
春巻きの皮を半分に切り、チーズと一緒にくるくる巻いて両端をギュッと手で押さえます。
フライパンに少ない油を入れて巻き終わりを下にして揚げ焼きに^^
仕上げにぱらぱらと塩やカレー粉をふると皮が立派なおつまみ(おやつ)に♪
このパリパリの春巻きにディップをつけると、これがまた美味しい~

ごみゼロ料理!気持ちいいです~!
夏休みにお子さまと作っていただけるとうれしいです^^


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                                              かめ代