ホットプレートでばーば焼き

昔、学校が休みの日のお昼ごはんに、よく母が作ってくれた適当なお好み焼きを思い出して作ってみました。
見た目も作り方もなんとも豪快です~(笑)↓
★★★レシピ★★★
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★★★ Kameyo's recipe ★★★

ホットプレートでばーば焼き 

  よこ
                           
(材料)4~5人分
・小麦粉 200g
・牛乳 2カップ
・たまご 2個
・豚バラ肉 300g(10cm程度に切る)
・キャベツ 1/2玉(ザク切り)
・もやし 1袋
・塩 こしょう 少量
・イカ天 ふたつかみ(手でくだいておく)
・魚粉 適量
・ガーリックパウダー 適量(お好みで)
・お好みソース かつおぶし 青海苔 刻みねぎ 紅しょうが等 適量

(作り方)
① 大きめのボウルに小麦粉と牛乳を入れて泡立て器でよくまぜ、卵を入れてさらに混ぜる。(生地の完成)
② ホットプレートを高温(一番高い温度にしてください)でしっかりと熱して、サラダ油(分量外)を全体になじませ、豚バラ、キャベツ、もやしの順に炒め、塩とこしょうで味付けをする。
  レシピ2
③ ②に①の生地を全体に流し込み、魚粉、ガーリックパウダー、イカ天を全体にたっぷりとかけて蓋をしめて5分程度加熱する。
  レシピ3
④ 生地が固まったら、ヘラで適当に切りながら全体をひっくりかえす。
  レシピ4
⑤ 全体にソースをかけ、かつおぶし、青海苔、刻みねぎ、紅しょうが等をお好みでのせてできあがり!
  よこ

※ホットプレートの温度が低く、野菜を炒めたときに水分がでてると、③で生地を流し込んだ時に下にくっつきやすくなります。その場合は、炒めた野菜を一度とりだして、キッチンペーパーなどで全体をふきとり、油をなじませてから生地と一緒に流し込んでください^^

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私が子どものころ、休みの日によく母が作ってくれたお好み焼きです^^
思い出して、レシピをおこしてみました。
生地がやわらかく、野菜が多すぎてボロボロしてて・・・
見た目は、あまりにもイマイチなのですが・・・ 好きなんです~(笑)

生地にだし汁ではなく、牛乳をいれること。
だしもとらずに、後で広島焼き風に魚粉とイカ天(かつおぶし粉と天かすでも大丈夫です!でも、できたら魚粉とイカ天で~)をたっぷり振ってうまみをつけるのがポイントです^^
そして、たくさんの野菜を使って、かつ一度で全部作るために、野菜を先に炒めてしまって生地を流し込むという、なんとも豪快な作り方(笑)!
あっ ガーリックパウダーは、私の好みでいれてます。大好きな広島焼きのお店のおじさんがいれていたので、お好み焼きには必ずいれてしまいます。お好みで!

生地を牛乳で作ると、しっとりモチモチとして美味しいんですよ^^
食感がやわらかく、優しい味になります。
牛乳が苦手でも、きっと気づかないと思います。
魚粉やかつおぶしをたっぷり使いますので、お魚の栄養もとれますし、野菜もお肉もたっぷり!

ただひとつ問題なのが、レシピにも書いていますが、野菜を先に炒めるので野菜から水分がでたところに、生地を流し込むとホットプレートにくっつきやすくなります。(でも、ボロボロになっても、ソースと鰹節をかけたら、なんとかなります!OKOK!笑)
水分がでてしまったら、一度とりだしてきれいにキッチンペーパーでふいて油をしいて生地と一緒に流し込むといいです^^

好きなだけ切ってどうぞ~♪

     ばーばやき たて

夏休みも、残りわずか。
お子様のいるママさんたちは、もうヘトヘトでしょう~っ
もう、ごはんはこれだけで(笑)楽してください~
よかったら、みなさんでワイワイ! 作ってみてくださいね!



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かめ代