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★★★　Kameyo's reｃipe　★★★

枝豆と豆乳のポタージュ 　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（材料）4人分
・塩ゆでした枝豆　100g（さやから外した状態で）
　※枝豆の塩ゆではこちらをご覧ください。
・無調整豆乳　カップ1
・薄口しょうゆ　大さじ1
・絹ごし豆腐　5cm角程度に切ったもの4個
・えびのうま煮　4尾
　※えびのうま煮はこちらをご覧ください。
・生わさび　適量（生がなかったら練わさびでも大丈夫です）
・豆苗　適量

（作り方）
① さやから出した枝豆は、薄皮をむく。
　　
② フードプロセッサー等で、①（飾り用をすこし取り分けておく）と豆乳と薄口しょうゆを撹拌しクリーム状にする。
③ 豆腐の上をスプーンですくってくぼみをつけ、とりわけておいた枝豆とえびのうま煮の殻をむいて4等分程度にしたものを入れる。
　　
④ 椀に②を入れ、③を真ん中に静かに入れて上にわさびをのせ、あれば豆苗を添える。わさびを溶かしながらスプーンですくっていただく。

※ポタージュは、ゆでた枝豆と豆乳と薄口しょうゆを撹拌しただけのものです。具に豆腐を入れるので少し濃いめの味付けにしています。薄口しょうゆの分量を調整してください。緑色を生かしたいので薄口しょうゆにしていますが、なかったら普段使いのお醤油でも＾＾

★★★　Kameyo's recipe　★★★

昨日ご紹介したおもてなし の椀物です。
前菜の後に、旬の枝豆を使ったちょっと気の利いたスープができないかと、いろいろと試作して・・・
やっとできました＾＾
簡単！美味しい！見た目よし！（笑）の、冷製ポタージュです。

　　　

とても簡単なのですが、具のやわらかい豆腐とぷりぷりした食感のえびや枝豆の相性。
豆乳と醤油とわさびの相性。
ひとつひとつを組み合わせて大好きな１品ができました。

シンプル料理ですので、旬の美味しい枝豆と、美味しい無調整豆乳で！
是非、お試しください＾＾


こちらの蓋つき椀。
たっぷり入る大きさとシンプルな形。
とても使いやすい椀です。
漆器ではないので、じゃぶじゃぶ洗えてお手入れもとても楽。
和の汁ものだけでなく、夏は冷製ポタージュを入れて蓋をしめて冷蔵庫に＾＾
冷え冷えをいただいています。

　　　

いいですねぇ～
惚れてしまう椀です（笑）


今週は、楽しく大忙しの１週間でした。あっという間に土曜日！　週末ですね。
おおっ！
明日は父の日です＾＾
今年は、かめ子がかめ夫にどんな料理を作るのか楽しみです(笑）。

みなさま、よい週末をお過ごしください♪
　　　


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かめ代