昨日インテリアをご紹介させていただいた、5月の古民家レストランごっこ。家族でおもてなし。

「いつか、古民家レストランが開きたいね。」

と、家族で練習中です（笑）。今月は裏山のたけのこ料理がメインです。


（5月のおもてなしメニュー）

・自家製甘酒
・たけのこの木の芽和え
・和牛とたけのこのタタキ　パプリカソース
・自家製湯葉のおひたし
・たけのことさよりの天ぷら　銀あん仕立て
・地鶏とたけのこの炭火焼き
・たけのこのちらし寿司
・吸物
・甘味（抹茶の葛豆腐の冷やしぜんざい）& 抹茶
・コーヒー


まずは、食前酒のかわりに自家製の甘酒を。甘さ控え目にしょうがをきかせてスッキリと。

グラスは姉のコレクションの倉敷ガラス。



料理はたけのこづくしのおもてなし。

実家の裏山のたけのこは土の具合かなにか理由はわからないらしいのですが（笑）、本当にやわらかくて美味しいのです。

父が今年もたくさん掘ってくれました。



木の芽もとりたて。

サッと湯通しして刻んで木の芽和えの準備をしていると台所中に木の芽の香りが漂います。

　

白味噌に卵黄を混ぜてねっとりと。この木の芽味噌は母の春の味。なんにでもつけて食べたくなります。



前菜は、

・たけのこの木の芽和え
・和牛とたけのこのタタキ　パプリカソース
・自家製湯葉のおひたし



実家は、敷葉や竹皮もいくらでもあるので（笑）、本当に盛り付けが楽しい。

やはり、木の芽和えの香りに、みなさまびっくりしてくださいました。

とりたての木の芽をたっぷり使っているので、とびきりの香りです！

湯葉や牛は、家で下ごしらえをして実家に運びました。作り方を聞いてくださって嬉しかったです～＾＾


前菜のあとは、母の天ぷら。

母は昔から天ぷらが得意で、母が揚げるとなぜかとても美味しいんですよ。



たけのこは薄味で煮たものを揚げます。季節のさより、彩のピーマンも一緒に。



よく天つゆがからむよう、出汁はしっかりかつおをきかせて、少しトロミをつけて銀あん風にしてみました。


熱々の揚げ物を楽しんで頂いている間に、私は井戸端で地鶏とたけのこの炭火焼。



たけのこにしょうゆをからめて炭火で焼くという簡単料理なのですが、これが最高なんですよ～

あらかじめ味付けして下焼きしておいた地鶏も一緒に。



綺麗に盛り付けてお出ししようと思っていたのですが、盛り付けるうちに冷めるのが嫌ですし、気のおけない姉のお友達のみなさまなので（笑）

「熱いうちにそのまま出して、みんなで取り分けて頂こう！」

ど～～～～ん！



竹皮を敷いた大皿にそのままお出しして、熱々おかわり自由式（笑）に。

「うわ～！！」

とっても喜んでいただけました＾＾　炭火焼きがふつうにできるのも、田舎ならでは。

こんなに喜んでいただけるのなら、炭火焼きは定番料理にしようかな・・・と、

おもてなし後の家族会議で（笑）話し合いました。


ごはんものは、母のたけのこ寿司。細かく切った季節のたけのこや蕗、野菜にしいたけ。

色々な具が入った季節のちらし寿司は、「美味しい。美味しい。」と、びっくりするほど喜んでくださるので、

「ばーばのちらし寿司も、定番に！」

と、こちらも家族会議で決定（笑）。汁物は、生もずくに、たけのこの姫皮を細く切った吸物に。



食後のデザートは、座敷に用意して、家中を楽しんでいただいています。



母のつくる昔ながらのおやつの中で、姉も私もダントツに好きなのが、ぜんざいや小豆あん。

作り方は、ごくごく普通の昔ながらのコトコト小豆を炊いているだけなのですが、本当に美味しい。

いつも、鍋いっぱい食べたくなります（笑）。

お客様も、

「え～！すごく美味しい　作り方を教えてください！」

とおっしゃってくださって、母も嬉しそうに説明していました。

小豆あんが苦手な方も、はじめて美味しく食べれたそう！ 本当にありがとうございます～！

新茶の季節ですので、本葛で、抹茶の葛豆腐を練ってポトンと置きました。

母の小豆あんと、美味しい抹茶で作ったむちむちした葛豆腐。私自身が毎日でも食べたい甘味です＾＾



抹茶の葛豆腐は、またレシピご紹介しますね。


最後に、姉がコーヒーを。今月も姉の集めた備前焼コレクションのカップ&ソーサーで＾＾



縁側に移動して、楽しんでいただきました。




父がたけのこを掘ってきて、母が花を飾り、姉が家の中のしつらえと器選び。

母と一緒に私が料理して、今月も家族でおもてなし。

5月は、姉のお友達のみなさまに古民家レストランの練習（笑）にお付き合いいただきました。

倉敷の店の厨房で働いていたころにも、わざわざお店にお越しくださったみなさま。

本当にありがとうございます。

お待たせしてしまった料理もあり、反省点もありますが、楽しんでいただき、お付き合いくださって本当に嬉しかったです。

また、お言葉に甘えて料理の写真等も撮影させていただき、感謝しております！！！

これからも、姉共々我が家の愉快な家族と（笑）仲良くしてください。よろしくお願いいたします～！



たけのこの季節も終わり。

6月は、実家のやわらかい柿の葉の若葉で。柿の葉寿司が作りたいなぁ～。



長々と、実家の古民家レストランごっこの記事にお付き合いいただきましてありがとうございました。

みなさまよい週末をお過ごしください。



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