フライパン1つで、ミートボールを揚げずに茹でて作ります。

茹で水を煮とばして、うまみをミートボールにすべて吸わせるのが美味しさのコツ。

作り置きもできますので、作ってみてくださいね。


★★★ Kameyo's recipe ★★★

揚げないミートボール



(材料)ミートボール10個分(22cmの小さめフライパン使用。26~28cmフライパンで倍量作れます)

・合いびき肉 150g
・溶き卵 1/2個分
・たまねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)

(A)
 ・かたくり粉 大さじ1
 ・酒 大さじ1
 ・塩 小さじ1/6
 ・こしょう 少々

(B)
 ・しょうゆ みりん 酢 ケチャップ 水 各大さじ1
 ・砂糖 大さじ1/2

(作り方)

① ボウルに(A)、合いびき肉、溶き卵、たまねぎの順に入れてよく練り、ミートボールを10個成形する。

② フライパンの底から1cm程度水を入れて強火で熱し、沸騰したら①を並べ入れ、蓋をして中火に落として3分加熱する(途中アクをすくう。)。

 

③ 蓋をあけて強火にし、フライパンをゆすりながら水分を煮とばし、(B)をからめる。

 

※倍量の20個まとめて作ると、卵も1個使い切れます。
 たっぷり作り置きしておくと便利です。冷蔵3日。冷凍2週間。
 たれをからめる前の状態で保存しておくと、色々な味つけで楽しめて便利ですよ。

※お弁当に入れる時は、たれをしっかり煮からめて水分をとばします。
 
★★★ Kameyo's recipe ★★★ 


揚げないミートボールは、今まであれこれしてみました。

材料もシンプルで簡単で油も一切使わずにすむので、これが現段階で1番(笑)!

「煮とばす」という昔ながらの調理法。



蓋をあけて水分をとばす。ゆで水に流れ出たうまみが、またしっかりミートボールに戻ってくれます。



材料も作りやすくシンプルに、肉とたまごと玉ねぎだけの基本材料にしています。

野菜やきのこ類を入れたり、パン粉や麩、豆腐等でかさまししてふんわりさせたり。

色々アレンジしてみてください。


冷めても美味しいのでお弁当にぴったり。

「揚げないミートボール」のお弁当

・揚げないミートボール
・ハムと野菜の焼きめし
・にんじんとブロッコリー(作り置き野菜)の黒ゴマ和え
・はっさく



ごはんをたくのを忘れてあせってくず野菜で焼きめしにしましたが^^;

ミートボールと焼きめし! 私だったら嬉しいなと思いながら作りました(笑)。


気楽に作れる「揚げないミートボール」。

よかったら試してみてくださいね。


さて、今日も1日がんばります! みなさま、よい1日をお過ごしください。


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メルコさん~

エビチリ!
うちの母もよく作ってくれました。
いくつになっても、食べ物の思い出は鮮明に覚えています。
いつも、ブログにお越しくださって本当にありがとうございます~
季節の変わり目。メルコさんもお体ご自愛ください。


☆ みなさまへ お礼 ☆ 

昨年12月8日に出版したホットプレート本

色々作ったよ~ 楽しんでるよ~!
というお声をたくさんいただいてとても嬉しく思います。本当にありがとうございます~!
みなさまが、ご家庭で温かいホットプレート料理を囲んで楽しんでくださっている様子を想像すると、もう、本当に幸せです。

本のご紹介は → こちら  本の撮影の様子は → こちら


また、ホットプレートに関する質問をブログ記事のこちらにまとめています → ホットプレートに関するQ&A


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 他書店で取り扱ってくださっています。

※在庫切れになった場合も、すぐに入れてくださるそうですので、注文しておいていただいたら数日で発送されるそうです。

また、お急ぎの場合はイカロス出版さんに直接ご注文いただくと、倉庫からすぐに送料無料で発送してくださるそうです。

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ホットプレートで、いつものおうちごはんを何倍も楽しんでください!



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