残りもののハンバーグも、小鍋で再加熱して煮込みハンバーグにすると、しっとり！

お弁当にも、毎日のおかずにも。いつもの調味料で簡単、美味しい。


↓まずは、和風の煮込みハンバーグ！

★★★　Kameyo's reｃipe　★★★

煮込みハンバーグ（和風）

　

（材料）1人分　

・ハンバーグ（焼いたもの） 1個
・いりごま　少々

(A)
・水 カップ1/2
・酒　大さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・みりん　小さじ1

（作り方）

① 小鍋に(A)を入れて強火にかけ、沸騰したらハンバーグを入れて中火に落とす。蓋をして中までしっかり温まったら、蓋をとって水分を煮とばす（焦げ付かない程度にしっかり水分をとばします）。

② お弁当に入れる時は、バット等に取り出して冷ます。いりごまをちらす。

※水の分量は、1人分を再加熱するのに適した分量です。2個以上調理するときに、単純に倍量等にすると水分が多くて煮とばすのに時間がかかるので、水分の量は減らし、調味料も少なめにして調整してください！
※冷凍したハンバーグも同様に。蓋をして煮込む時間を増やして中までやわらかく温まった状態で蓋をとって水分を煮とばすとOK！

★★★　Kameyo's reｃipe　★★★


↓こちらは、洋風の煮込みハンバーグ。手順は全く同じです＾＾

★★★　Kameyo's reｃipe　★★★

煮込みハンバーグ（洋風）

　

（材料）1人分　

・ハンバーグ（焼いたもの） 1個
・トッピング用のうずらの卵（お好みで。ゆで卵をスライスしても目玉焼きでも。）
・刻みパセリ　少々

(A)
・水 カップ1/2
・赤ワイン（なければ酒）　大さじ1
・ケチャップ　大さじ1
・ウスターソース　大さじ1/2

（作り方）

① 小鍋に(A)を入れて強火にかけ、沸騰したらハンバーグを入れて中火に落とす。蓋をして中までしっかり温まったら、蓋をとって水分を煮とばす（焦げ付かない程度にしっかり水分をとばします）。

② お弁当に入れる時は、バット等に取り出して冷ます。お好みでうずらの卵をのせてパセリをちらす。

※水の分量は、1人分を再加熱するのに適した分量です。2個以上調理するときに、単純に倍量等にすると水分が多くて煮とばすのに時間がかかるので、水分の量は減らし、調味料も少なめにして調整してください！
※冷凍したハンバーグも同様に。蓋をして煮込む時間を増やして中までやわらかく温まった状態で蓋をとって水分を煮とばすとOK！

★★★　Kameyo's reｃipe　★★★

子どもたちが大好きな、洋風の煮込みハンバーグは、お弁当本のP75にも他の野菜のおかずと一緒に載せています。

母が前日のハンバーグの残りや、たっぷり作って冷凍したときに作ってくれたもの。

レンジを使わない昔ながらの再加熱方法。やっぱり、この調理法が私は１番好き。

ハンバーグが煮汁を含んでしっとりやわらかく味もしっかり。とても美味しい。



冷凍ハンバーグも同様に調理することができます。

冷凍ハンバーグの場合
① ハンバーグを冷凍するときは、ハンバーグは必ず焼いて冷ましてからラップに包んでジップロック等に入れて冷凍しておきます。
② 上記と同様の方法で、小鍋にハンバーグと煮汁を入れて蓋をしてゆっくり煮込み、ハンバーグに竹串をさして完全にやわらかく熱くなっていたら、後は煮汁を煮とばすとOK！
※中まで再加熱できているかどうかの判断は、竹串を中心までさして、先を唇にあてて、串が熱くなっているかどうかで確認。完全に再加熱できるまでは水分が蒸発しないように小鍋の蓋をしめて加熱（冷凍ハンバーグの時は弱火と中火の間くらいでゆっくり)してください。


また、お弁当に入れるハンバーグは、、是非！つなぎのパン粉や玉ねぎ多めの「やわらかハンバーグ」にしてください。

いつもの分量で、肉の量を少し減らしてもいいですし、お弁当本のP84でもちょうどよい分量をご紹介しています。



ぎっしりお肉たっぷりののジューシーハンバーグは、焼きたてはもちろん！最高に美味しいのですが、

冷めたら肉の脂が白く塊になり、ギュッと固くしまってしまいます。

かさましにもなりますので（笑）、お弁当の煮込みハンバーグに利用するときは、「やわらかハンバーグ」を作ってみてください＾＾


なんだか、今週は、ハンバーグ三昧になってしまいました＾＾；

でも、ハンバーグって、美味しいですよね～♪

この週末に、ホットプレートでアツアツの焼きハンバーグを楽しんで！
（このハンバーグレシピも、たまごとつなぎ多めなのでお弁当にも使えます＾＾）

たっぷり作って冷凍しておいて来週は煮込みハンバーグに助けてもらう（私がいつもしている手です＾＾；）と楽です～

ではでは、みなさま、美味しい週末を♪


＊＊＊＊

コメントありがとうございます～！

よりさん～♪
ハンバーグに卵2個の贅沢！
生たまねぎの食感！
通じてくださって（笑）、とても嬉しいです～！
食は、好みですもんね＾＾
本当に人それぞれで。
好みが合ったら、作ってみてくださいね～♪

シュリンピさん～
今度はホットプレートでハンバーグ！！作ってみてください～♪
ミニトマトでちょんちょんも気に入ってくださいましたか？
倒れないように、下をうす～く包丁で切っています。
そんなことして、ちょこちょこ楽しむのも大好きです（笑）

ともこさん～
遊びにきてくださってありがとうございます～！
料理！楽しんでみてください♪


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４月１０日に出版した新刊です。

お弁当だけでなく、ふだんのごはんにも使えますので、色々と利用してみてくださいね！

お弁当は野菜のおかず作りから　～作りやすく食べやすいお弁当の本～　




コメントやメール、友人からも、

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また、５月末まで！
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