入学式が終わり、高校生になった娘の１日目のお弁当。

（お弁当menu）

・天丼（さより なす ピーマン）

・「ミックス野菜炒め」のごま和え。


私が女子高生のころの好物だった、母の天丼弁当を作りました。

天ぷらの日は、「明日は、きっと天丼弁当だ～♪」と嬉しかったものです（笑）。

残った天ぷらを、翌朝、小鍋でさっとたれで煮からめたらもう出来上がり。



たまに、えび天があると「うわぁ！」と嬉しかった（笑）！

付け合せは、作り置き野菜の「ミックス野菜炒め」にしょうゆをほんの少しとすりごまを和えただけ。

炒め蒸しした野菜が甘いので、調味料少しでとても美味しいのです。



わざわざお弁当用に食材を買わなくても、レンジを使わなくても。

作り置きの野菜のおかずをアレンジしたり、前日のおかずを煮直したり焼き直したり。

魚をつけておいて朝サッと焼いたり。

朝、短時間でできるメイン料理をつくってみたり。

昔の母さんはごくごく普通にしていた調理法で、短い時間で無理なく無駄なくお弁当を作っていただきたいなぁ・・・と。

ずっと温めていた本が、本日発売となりました。　一足先に見本誌が届きました～





第１章は「野菜のおかずのもと」の、作り置き。

毎日食べたい大好物の根菜チームや・・・



冷蔵庫にいてくれるとほっとする、お浸しチーム等々。



その他、どうしてもはずせない、本当に簡単な「野菜のおかずのもと」を１６種類。



すぐに作れるとても簡単な作り置きですが、最も大切にしたのは「分量」。

野菜を色よく日もちよくゆでる塩と水の分量。

ちょうど浸せる、浸し汁の分量。

適当に作っても、もちろんできるのだけど、一度ちょうどの分量を覚えていただいたら、無駄なく調理していただけますし、美味しい。

作り置きの保存期間も、試作を何度もしてきめたので、参考にしてみてくださいね。


第２章以降では、おすすめのメインおかずを作ってお弁当を完成させます。

完成したお弁当の分量はすべて１人分。卵１個も（フライに使ったら、残りやオムレツに・・・等）使いきれるおかずの組み合わせにしています。


今回のお弁当本をてがけていただいたのは、あの！大変なお弁当マニア（！）のイカロス出版の綛谷編集長。

私よりも、何百倍もお弁当作りに詳しく知識も経験も豊富な方に、かめ代の色をしっかり出していただきつつ、読みやすく作りやすくまとめて頂きました。

「何より読者の方のお役にたてるように。」

と、一緒に本作りをさせていただけたこと、とてもとても幸せに思います。


とうとう、本日発売・・・　出版の日は、いつもとても緊張しますが貴重な経験です。

こんな経験をさせていただいて、みなさま、本当にありがとうございます。




　お弁当は野菜のおかず作りから　～作りやすく食べやすいお弁当の本～　

みなさまの毎日のお弁当作りのお役にたてますように。　


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先日の記事や、過去記事にたくさんのコメントありがとうございます～

Rinさん～ 鶏の唐揚げを作ってくださっってありがとうございます！

よりさん～　桜のポテサラでお花見！嬉しいです！

ｷｷさん～　肉巻おにぎり！　気に入ってくださって嬉しいです～っ！

umebachiさん～　「アチアチ」お知らせくださってありがとうございます！早速直しました～っ

おひとりおひとりにお返事できずにすみません！

ゆうママさん、リクエストの豆乳味噌リゾット！レシピを探してみますね！

そして、イベントにも、興味をもってくださってありがとうございます～！

ありがたいことに、イベントはすぐに満席になってしまいましたので、追加でさせていただく日を検討中です。

ただ今、キャンセル待ちでおうけしていますが、決まり次第ブログでお伝えさせていただきますね。


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