白玉粉と豆腐のパリパリピザ

白玉粉と豆腐で作る!とびきり簡単なピザです。
ホットプレートでこんがりと焼いてサックサクのパリパリ!中はトロ~リ!
夏休みにお子さまと作っていただきたいなと考えてみました。
おもちピザのようで美味しいですよ♫ ご家族でお楽しみください。

★★★ Kameyo's recipe ★★★

白玉粉と豆腐のパリパリ!ピザ

レシピ1

(材料)

・白玉粉 100g
・豆腐 100g ※木綿がおすすめです。
・オリーブ油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 ひとつまみ

(作り方)

① 材料をすべてボウルに入れて手でこねる。
※豆腐白玉を作る要領です。耳たぶ程度のやわらかさに。もし固い時は少し水を加えてこねてください。

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↓ひとまとまりにして10分程度おいてなじませます。

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② ホットプレートにのせて手で薄くのばす(5mm程度に)。
※生地をのばすときは、ホットプレートは「切」の状態です。お子さまとゆっくりとのばしてください。

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③ 焼いた時に裏返しやすいよう、また、食べる時に取分けしやすいよう、ヘラで切り込みを入れる。

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④ 蓋をして、ホットプレートの高温で3分程度加熱する。
※高温で加熱して下をパリパリに焼きます。豆腐白玉は火が通ったところから色が透き通ってきます↓

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⑤ ヘラで裏返す。

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⑥ 上に、ピザソースとチーズ、バジル(各分量外)をのせて、蓋をしてさらに、高温で2~3分、チーズが溶けるまで加熱する。
※ホットプレートが熱いので火傷しないようご注意ください。
※具をのせるのに時間がかかる場合は、一旦「切」にして調理してください。
※ソースや具は、火をとおさななくてよい食材にしています。具をたくさんのせたい時は、下記 ●ホットプレートでピザを作る際のコツの部分を参照してください。チーズが溶けて下がパリパリになったらできあがり!

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※補足
ピザソースは、市販のものでもOKですが、手作りする際は、こちらにレシピがありますのでシンプルなトマトソースとバジルをお楽しみください。
しょうゆを入れるのがコツで、白玉粉のお米の風味によく合います。

↓また、小さめのピザにしたいときは、生地を6等分程度に分割して、まるめます。

レシピ0

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ホットプレート(ワイドタイプだと、6個一度に焼けます。コンパクトタイプの場合は3つずつ並びます)に、のせてつぶし、指でのばしてまるく形作り、同様に蓋をして高温で3分加熱。

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こんがりと焼けたら裏返します。

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もし、さらにパッリパリにしたい場合は、裏も3分焼くと、両面パリパリのおせんべい状態になります。

レシピ

ここにピザソースとチーズをのせて・・・。

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蓋をしてチーズが溶けるまで。

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これがまた、サックサクのバリバリのおせんべいピザ風で。美味しい~!

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★★★ Kameyo's recipe ★★★


この夏の私の宿題。自分で自分の宿題にしていました^^
一般的な、薄力粉や米粉にベーキングパウダーを入れて作るクイックピザも美味しいのですが、
もうちょっと簡単にできないかなと。
ものすごく簡単で、すぐに手に入るもので。できたらヘルシーで・・・。
そういえば、ホットプレートで作る豆腐白玉のおやつ
外パッリパリで中トロリで美味しいな~って思いだして。

「ピザも、豆腐白玉で作ってみようかな?」
と。作ってみました(笑)!
しっかり焼くのがコツです! 外サックサクのパリパリ!中トロリ!

お子さまと豆腐白玉のお団子を作る感覚で出来ますので、是非!お試しください。
お子さまと、ち~いさい豆腐白玉のピザをたくさん作っても可愛らしいでしょうね。お楽しみください。

白玉粉と豆腐のパリパリピザ

豆腐白玉は、白玉粉:豆腐が1:1で。豆腐の水分量により調整しますが、ピザには、絹ではなく、しっかりした木綿がおすすめです。

白玉粉と豆腐だけでも焼けるのですが、香りとくっつき防止のオリーブ油、塩味の塩ひとつまみは必須。塩は多めが美味しいです。
砂糖はほんのりとした甘みとでんぷんの老化防止作用(白玉が冷めても固くなりにくい)があるので少し入れていますが、なくても大丈夫です。豆腐にも、白玉を固くなりにくくする作用があります。



●ホットプレートでピザを作る時のコツ


ホットプレートでピザを作ると、今回のように、生地を直に焼くことができるので、短時間で生地が香ばしくパリパリの生地が焼けるというメリットがありますが、上にのせる具は注意が必要です。火が通ってなかったり生ものをのせるのはNGです。

今回ご紹介したようなソースとチーズのみだとすぐに調理できますが、たくさん具をのせたい場合は、以下の手順がおすすめです。

↓(例1)ミックスピザ

ホットプレートで上にのせたい具を焼きます。
ウインナーやピーマン、たまねぎを先にこんがりと焼いて火を通しておくのがコツ。オリーブ油でこんがりと焼いておけば、後で、そのままホットプレートを洗わずに生地を焼くことができます。

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取り出して、ホットプレートを「切」にして冷ましている間に、豆腐白玉のピザ生地を作るとスムーズです。

豆腐白玉のピザ生地を焼いて、上には、ピザソースと炒めた具、ゆで卵など、すでに火が通っているものを並べて。チーズがとけたらできあがりです。

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↓(例2)ひき肉と冷蔵庫の残り野菜で作る、カレーピザ!
にんにくとしょうが、ひき肉と野菜を炒めて、塩とこしょう、カレー粉とケチャップ、ソースで調味して取り出しておきます(他、豚キムチや、照り焼きチキン、焼き肉ピザなど、なんでも)
生ものでも、調理の一番先に「炒めておく」という準備をしておくとOKです。

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↓具を取り出して。炒めた後のホットプレートを冷ましている間に、豆腐白玉のピザ生地を作ります。
ヘラで取り出したら、軽く紙タオルで拭く程度で。生地を広げて大丈夫です!

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豆腐白玉のピザ生地を焼いて取り出しておいた具とゆで卵などをのせて。

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こちらも、具にはすべて火が通っているので、チーズがトロリととけたらできあがりです。
ホットプレートでピザを作る場合は、
① 生地をこんがりと焼くこと。
② 上にのせる具はこんがりと焼いたり炒めたりしたもの。または、火を通す必要がないもの。
この2つを押さえていただけたら、生地はどんな生地でもよいですし、具もお好みのもので。


とっても手軽な、ホットプレートで作るクイックピザ。
広く伸ばすのも、小さなまるいピザも、どちらもおすすめです。
よかったら夏休みの間に♫ ご家族でお楽しみください。

今日は長々と・・・。
私の、夏の宿題にお付き合いいただきましてありがとうございました。


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